如何把鳕鱼煮的不腥呢?

如题:有无好方法或是要加什么食物去压味道呢?请有经验的妈妈分亨一下吧!

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发表评论

2021-10-11 12:40:03

先用清酒+姜片+葱段 腌一下吧!

2021-10-11 12:40:03

先浸米酒后擦乾鱼肉再抹上盐 肉上铺蒜/姜/葱 等水滚后放入锅中蒸15分后 最后淋上酱油(蒸鱼专用) 好ㄔㄟ 一点腥都没有 香气四溢

2021-10-11 12:40:03

油炸后加柠檬椒盐

2021-10-11 12:40:03

楼上妈妈,我是要煮给7月个大的小孩呢,叫我加调味料哦三条线^_^

2021-10-11 12:40:03

一点点调味料 其实是OK的!

我个人是这样做

滴几滴香油 一点点盐巴 两片姜 蒸熟了 就超级好吃 我女儿很爱这味道!

2021-10-11 12:40:03

姜片一起蒸

腥味比较淡

2021-10-11 12:40:03

加姜片蒸过再把鱼肉拌入稀饭

2021-10-11 12:40:03

加葱姜一起蒸就不太腥了,可以的话买圆身鳕鱼,比普通鳕鱼较没腥味

不过建议不要给宝宝吃太多大型鱼

含汞

日本都建议孕妇,婴幼儿不要太常吃大型鱼,例如鳕鱼,鲑鱼等

我都是买有机店卖的,箱网养殖的吴郭鱼片(无刺)

有检验,又不贵一片大约75元,半只吴郭鱼

宝宝就可以吃很久了

缺点是,当然没有鳕鱼好吃!!

2021-10-11 12:40:03

因为你只问要如何煮的不腥

又没有说要煮给七个月的小宝宝吃的

所以大家以常识性的跟你说加酒加姜

2021-10-11 12:40:03

要煮给7个月的宝宝吃的要说清楚阿!!给你|||条线

清蒸可以给她吃盐少放点吧

2021-10-11 12:40:03

妈妈:

我是先稍微烫过,去掉鱼刺后,再用洋葱一起蒸耶!

宝宝还蛮爱的,自从他吃鳕鱼,就不太爱吃吻仔鱼

上次看不知道哪本书写说,给宝宝吃鳕鱼鲑鱼鲔鱼都很好耶!(我也是有机店买的)

2021-10-11 12:40:03

圆鳕是油鱼吗??

2021-10-11 12:40:03

我是用烤的

圆形鳕鱼 + 天然的香草类

(如:迷迭草或是香草、罗勒叶 ~ 切碎)

撒在清洗好的鱼肉上。

烤个20分钟, 就差不多了。

好吃且去腥味

2021-10-11 12:40:03

to 小嘉玛迷

圆鳕是高级鱼油鱼怎么跟他比喔!!

2021-10-11 12:40:03

哦了了

Thank you !!

转载自由时报电子报 2007911

大卖场 赫见油鱼充圆鳕卖

〔记者洪素卿、林相美、杨雅民/台北报导〕量少价高的圆鳕和量大价值稍低的油鱼因体型相似,切片后都呈圆形,本报调查发现,有公营超市与着名连锁超级市场,公然将油鱼贴上「圆鳕」的标籤贩售。

油鱼多油脂易腹泻 日义禁售

渔业署水产试验所说,油鱼油脂含量达十八%到二十一%,且含有人体无法吸收的腊酯(又称蛇鲭毒素),过量食用时,这些无法被消化吸收的油,就会以剧烈的方式排出体外,情形就如同食物中毒,放屁时,油脂也会跟着排出。日本、义大利甚至禁止贩售,台湾虽未祭出禁令,但不少商家鱼目混珠,让一心想吃鳕鱼的消费者,买回油鱼却不自知。

本报记者直击,台北市政府所属的农产运销公司超市华荣分店,以一片三、四十元的代价,以油鱼混充「圆鳕」出售,发票也写着「圆鳕」。另外,记者在爱买永和店买了包装贴着「圆鳕」的鱼货,发票上才注明是「智利粗皮油鱼」。

本报将在爱买买的「圆鳕」送交渔业署水产试验所鉴定,专家确认这些标上了圆鳕、看起来像鳕鱼切片的鱼片,都是在台湾称为油鱼或粗鳞仔的「鳞网带鰆」。至于台北农产运销公司超市华荣分店的低价「圆鳕」,专家直指价格这么低,一定不是真正的圆鳕。

标示不清 消费者买错不自知

专家表示,以台北市批发行情相较,油鱼平均每公斤约五十元,鳕鱼每公斤约一百五十元,油鱼价格只有鳕鱼三分之一,跟产量稀少、价格高昂的圆鳕差距更大。

虽然相关业者并未以不合理的高价贩售,但因未清楚标示卖的是油鱼,消费者不察买回家烹煮,肠胃比较敏感的人,会有腹绞痛、下痢、剧烈头痛等问题。

台北农产运销公司生鲜中心主任陈宗星澄清说,华荣分店的圆鳕与油鱼放在同一个冷冻柜,冷冻食品标籤容易脱落,可能是产品放在一起,标籤脱落误黏,公司会加强检查标示。

爱买量贩店公关副理尹皓表示,油鱼商品包装上的标示,由于涉及到条码更改,需要透过外包厂商以密码更改,比较费工,「加上圆鳕一直是油鱼的俗称」,标示为圆鳕「并非严重的错误」,该公司才未处理,但在贩售粗皮油鱼的冰柜旁,都会以手绘海报标示「粗皮油鱼(圆鳕)」告知,发票也已以「智利粗皮油鱼」标示。

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奇摩知识+

Q2那油鱼跟圆鳕长的差不多,那要如何分辨呢?

由于圆鳕鱼是比油鱼更为深海的鱼类,所以买鱼的时候可以注意一下鱼的鳞片,油鱼的鳞片比较粗,而圆鳕鱼的鳞片比较细緻可以从鱼皮上去分辨,油鱼的肉色比较偏乳白色,肉质较粗所以较看的到一丝一丝的组织,而圆鳕鱼的肉色较偏白,肉质也较为细緻。

2021-10-11 12:40:03

版妈

我是都用"混合"的

很有用

你参考看看

因为你家宝宝才7个多月,应该也是吃稀饭

我家的也是

先用高丽菜或是洋葱熬汤

然后把菜或洋葱剁碎加入米粒(我还会再加入燕麦),和熬好的菜汤/洋葱汤一起煮成稀饭

把鳕鱼蒸熟去刺捏散,加入煮好的稀饭里面再蒸一下

(这时候也可以打一点蛋汁或加点南瓜或冬瓜下去一起蒸,蒸好搅一搅就都散掉了,很容易下口)

因为高丽菜汤或是洋葱汤很甜,天然的甜味,可以压过雪鱼的腥味

这样都不用调味料又好吃

我家宝宝很爱喔!

我都另外还会加上碎鸡肉或是碎青椒等等的,看妈妈自由变化啰